Les différents types de théières japonaises
Théières japonaises : guide complet des théières, bouilloires et services à thé du Japon
Préparer un thé de qualité passe par le choix d'une théière japonaise adaptée. Dans cette collection, découvrez des théières artisanales, des bouilloires en fonte et des services à thé japonais conçus pour sublimer chaque infusion.
Choisir une théière japonaise adaptée à votre thé
Dans notre sélection de théières japonaises et services à thé japonais, vous trouverez une grande variété de modèles : en glaise, céramique, porcelaine ou fonte. Que vous cherchiez une théière traditionnelle ou moderne, un modèle pour le thé vert ou les infusions, chaque pièce est choisie avec soin pour une infusion optimale.
Les principaux types de théières japonaises
Théières de type Kyusu
La Kyusu (急須) est la théière japonaise la plus emblématique. Le modèle Yokode Kyusu est doté d'une poignée latérale, facilitant le service sans renverser une goutte. Les Ushirode Kyusu, avec leur anse arrière, ressemblent davantage aux théières occidentales, tout en arborant une esthétique japonaise raffinée.
Les céramiques de Tokoname et Banko sont reconnues pour leur capacité à sublimer le goût du thé vert. Les porcelaines d’Arita et d’Hasami séduisent par leurs décors délicats.
Théières de type Dobin
La Dobin est une théière japonaise avec une anse supérieure en bambou, rotin ou plastique. Traditionnellement utilisée comme bouilloire, elle est aujourd'hui appréciée pour infuser toutes sortes de thés. Pratique et polyvalente, elle convient à tous les profils d'amateurs de thé.
Théières de type Tetsubin
Le Tetsubin (鉄瓶) est une bouilloire japonaise en fonte utilisée pour chauffer l’eau. Certaines versions modernes sont émaillées et servent uniquement à l’infusion du thé. Ces théières sont appréciées pour leur longévité, leur capacité à maintenir la chaleur, et leur apport en fer.
Les tetsubin d’Iwate et Yamagata sont particulièrement prisées. Attention à bien distinguer les modèles faits pour bouillir l’eau de ceux utilisés uniquement pour infuser.
Bien choisir le filtre de votre théière japonaise
Le type de filtre joue un rôle essentiel dans la réussite de votre infusion. Il influence la saveur, la texture du thé et la facilité de nettoyage de la théière. Voici les principaux filtres que l'on retrouve dans les théières japonaises :
Filtres amovibles
Les filtres amovibles, souvent en acier inoxydable, sont très pratiques : ils se retirent facilement pour un nettoyage rapide et permettent de stopper l’infusion à tout moment. Ils conviennent aux thés en vrac aux feuilles larges.
- Avantages : faciles à nettoyer, parfaits pour tester différents types de thés, infusion contrôlée.
- Inconvénients : léger impact sur le goût, moins esthétique.
Filtres intégrés
Les filtres intégrés sont façonnés directement dans la théière, en céramique ou en acier. Ils sont idéals pour les thés verts japonais comme le sencha ou le gyokuro, car ils offrent une large surface d’infusion sans altérer le goût du thé.
- Avantages : meilleure diffusion des arômes, aucun goût métallique, idéal pour les thés fins.
- Inconvénients : nettoyage plus délicat, infusion non interrompue.
Comparatif des filtres selon le type de thé
| Type de thé | Filtre recommandé | Pourquoi ? |
|---|---|---|
| Sencha, Gyokuro | Filtre intégré en céramique | Permet une infusion douce et complète, sans goût parasite |
| Bancha, Hojicha | Filtre intégré ou amovible | Feuilles plus grandes, moins sensibles à l’altération de goût |
| Genmaicha | Filtre amovible ou en acier intégré | Les grains de riz grillés nécessitent un filtre facile à nettoyer |
| Thé noir, oolong | Filtre amovible | Infusion variable, idéale avec un filtre que l’on peut retirer |
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