La vaisselle japonaise en direct du Japon

Dans notre collection art de la table japonais, nous souhaitons vous proposer ce que l’on trouve généralement sur une table familiale au Japon : assiettes japonaises, bols, baguettes et couverts, plateaux et autres articles spécifiques à l’usage quotidien ou festif. Pour approfondir l’histoire et l’art de la céramique japonaise, vous pouvez consulter la collection du Musée national de Tokyo, une référence en la matière.

La vaisselle japonaise au quotidien

Tous les produits de notre collection sont fabriqués au Japon, dans le respect du savoir-faire artisanal. Nous mettons à disposition des pièces d’exception, fabriquées et peintes à la main, en provenance directe de régions renommées comme Arita, Imari ou Hasami, réputées pour la qualité et la finesse de leur porcelaine.

Quels matériaux ?

La vaisselle japonaise se décline en différentes matières : bois, céramique, laque, verre, et parfois plastique. Chaque matériau répond à des usages spécifiques tout en respectant l’esthétique japonaise.

Pour quels usages ?

L'art de la table japonais est structuré selon les plats : chaque mets dispose de son récipient ou sa vaisselle dédiés. C’est pourquoi vous trouverez des formats variés, des petits bols à condiments jusqu’aux grands bols à ramen, en passant par les assiettes à sushi ou à tempura.

Par exemple, les bols japonais  en bois, laque ou céramique  accompagnent les soupes, le riz ou les nouilles selon leur taille, alors que les petites assiettes, elles, accueillent condiments ou sauces comme la sauce soja. Les grandes assiettes, souvent disposées au centre de la table, servent au partage des plats.

Une vaisselle variée à l'image de la cuisine japonaise

Le repas japonais diffère fondamentalement du repas occidental. Il n'y a pas d'ordre de service strict : tous les plats sont sur la table en même temps. De plus, les Japonais utilisent souvent plusieurs petits contenants, chacun pour un élément du repas. Les grandes assiettes sont destinées au service commun, et chacun se sert à l’aide de baguettes dans ses propres bols ou assiettes.

Les différents bols

• Les petits bols japonais en bois ou laque sont parfaits pour la soupe miso ou la sauce soba.
• Les bols en céramique ou porcelaine sont généralement réservés au riz ou aux plats « donburi » (riz accompagné).
• Les grands bols sont idéaux pour les nouilles udon ou ramen, et sont souvent accompagnés d’une grande cuillère « renge » en céramique.

Les différentes assiettes

Sur une table japonaise traditionnelle, on retrouve :

• De toutes petites assiettes pour les sauces et condiments, faciles à manipuler.
• Des assiettes de taille moyenne, plates ou légèrement incurvées, utilisées au quotidien.
• Des assiettes compartimentées appelées Shokado pour les repas variés et esthétiques dans la pure tradition de la cuisine  Kaiseki.
• De grandes assiettes pour les plats destinés à être partager, à disposition de tous  placées au centre de la table.

À bien vérifier avant d'effectuer vos achats !

Même si la vaisselle japonaise est de plus en plus populaire en France, il est important de noter que les portions japonaises sont souvent plus petites, mais bien plus variées. Avant de commander, consultez bien les dimensions indiquées dans les fiches produits afin de choisir des bols ou assiettes adaptés à votre usage. Si vous avez la moindre question, notre service client reste à votre disposition.

Pour les professionnels, veuillez vous rendre sur notre site dédié aux fournisseurs de vaisselle japonaise.