Les différents types de thé japonais
Thé japonais et thé du Japon
Trouvez dans cette collection une sélection de thés japonais adaptés à tous les goûts. Sencha, matcha, mugicha et d'autres encore seront vos compagnons pour tous les moments de détente. Située à Fukuoka, notre boutique met naturellement l’accent sur les thés issus de l’île de Kyushu, reconnus pour leur qualité et des techniques de production respectueuses de l’environnement.
La plupart de nos thés proviennent de Yame, une région renommée du sud du Japon pour son thé vert d’exception. Le climat et la richesse du sol donnent naissance au célèbre Yamecha, un thé japonais aux saveurs riches et équilibrées, avec très peu d’amertume.
“Prenez une pause pour profiter de l’un des secrets japonais les plus précieux pour la santé et la détente.”
Pour en savoir plus sur le thé japonais, ses bienfaits et son histoire, nous vous recommandons la lecture de cette source de référence sur le thé vert japonais par Nippon.com, un site reconnu pour sa qualité éditoriale.
Tableau récapitulatif des thés japonais (suite)
| Thé | Type | Goût | Préparation recommandée |
|---|---|---|---|
| Sencha | Thé vert infusé | Équilibré, légèrement herbacé | 70°C, infusion 90 sec |
| Genmaicha | Thé vert + riz grillé | Herbacé, notes de noisette | 80°C, infusion 60–90 sec |
| Matcha | Thé vert en poudre | Umami intense, végétal | Fouetter dans eau à 70–80°C |
| Mugicha | Infusion d’orge torréfiée | Grillé, doux, sans caféine | Faire bouillir ou infuser à froid |
| Hojicha | Th
Le thé SenchaLe Sencha est le thé vert le plus populaire au Japon. Il se décline en plusieurs qualités selon la récolte et le traitement des feuilles. Tandis que le Sencha ordinaire est couramment servi à la maison et dans les restaurants, le Sencha de qualité supérieure est réservé aux occasions spéciales. Pour préparer un Sencha délicieux, chauffez l’eau à environ 70°C, laissez infuser 90 secondes puis servez dans des tasses en répartissant uniformément la dernière goutte, la plus concentrée. Le thé GenmaichaLe Genmaicha est un savoureux mélange de thé vert et de riz brun grillé. Ce thé est apprécié pour sa combinaison unique entre les arômes végétaux du thé et les notes torréfiées du riz, qui rappellent la noisette. Il est doux, facile à boire et apprécié même des personnes moins habituées au thé vert. Le thé MatchaLe Matcha est un thé vert en poudre très finement moulu, traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé japonaise. Il provient souvent d’Uji, près de Kyoto, région de renommée mondiale. Riche en umami, il se prépare en fouettant la poudre dans une eau chaude non bouillante. En plus d’être bu, il est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recettes (desserts, lattes, etc.). Le thé MugichaLe Mugicha, ou infusion d’orge grillé, est une boisson rafraîchissante, sans caféine, idéale pour l’été. Très populaire chez les enfants japonais, on peut le préparer en infusion chaude ou à froid pour une boisson légère et désaltérante. Le thé HojichaLe Hojicha est un thé vert torréfié qui se distingue par sa couleur ambrée et ses arômes grillés. Contrairement aux autres thés verts, il est chauffé à haute température, ce qui réduit sa teneur en caféine et lui donne un goût doux, presque caramélisé. Très apprécié en soirée ou par les personnes sensibles à la caféine, le Hojicha offre une expérience gustative chaleureuse et apaisante. Le thé GyokuroLe Gyokuro est l’un des thés verts les plus raffinés du Japon. Il est cultivé à l’ombre pendant environ trois semaines avant la récolte, ce qui augmente sa teneur en théanine et lui confère une douceur remarquable et un umami profond. Issu notamment de la région de Yame, le Gyokuro se prépare à basse température (50–60°C) pour préserver ses arômes subtils. C’est un thé d’exception, idéal pour les amateurs en quête d’une expérience gustative complexe. |
