Comment confectionner une glace japonaise kakigori à la maison ?

Faire une délicieuse glace japonaise kakigori à la maison n’a jamais été aussi simple grâce à notre collection dédiée. Retrouvez tout le nécessaire : machines à glace, sirops authentiques et accessoires importés directement du Japon.

Quel matériel pour faire du kakigori ?

Pour préparer un kakigori maison digne de ceux dégustés au Japon, il vous faut avant tout une machine à glace japonaise. Deux options s’offrent à vous :

➤ La machine manuelle

Parfaite pour une utilisation occasionnelle, la version manuelle ne nécessite aucun branchement électrique. Elle est silencieuse, facile à nettoyer, économique et idéale pour une utilisation estivale. Elle peut être aussi utilisée en plein air !

➤ La machine électrique

Plus rapide et pratique, elle nécessite cependant un transformateur électrique pour être utilisée en France (prise japonaise). C’est un investissement intéressant si vous préparez souvent des glaces maison.

Maintenance de votre machine

Après chaque utilisation, pensez à nettoyer soigneusement votre appareil. La lame peut s’user avec le temps, mais pas de panique : nous proposons des lames de rechange compatibles avec la majorité des machines disponibles sur notre boutique.

Vous êtes un professionnel et vous êtes à la recherche de machine à kakigori à usage intensif? Vous trouverez tout de dont vous avez besoin sur notre site Kakigori machines.

Quels ingrédients pour un bon kakigori ?

Le kakigori traditionnel

Le kakigori classique, tel qu’on le trouve dans les festivals d’été japonais (matsuri), est simple :

• glace finement râpée
• sirop parfumé
• lait concentré sucré

Servi dans un gobelet en carton, il représente un incontournable de la street food estivale japonaise.

Le kakigori de café ou de salon

Plus élaboré, il se compose de glace râpée surmontée de toppings variés :

• fruits frais
• pâte d’haricots rouges (anko)
• crème glacée
• mochi ou gelée

Chaque région du Japon possède ses propres déclinaisons de cette version plus gourmande.

Le kakigori moderne

Aujourd’hui, le kakigori s’inspire de recettes internationales, notamment de la version coréenne connue sous le nom de bingsu ou patbingsu. Ces desserts glacés mélangent influences asiatiques et créativité, pour une expérience encore plus savoureuse.

En résumé

Que vous soyez amateur de douceurs traditionnelles ou de desserts plus modernes, le kakigori est une excellente idée à réaliser chez soi. Il allie fraîcheur, texture légère et possibilités infinies de personnalisation.

Découvrez notre sélection pour préparer votre propre glace japonaise kakigori.